国際医療福祉大学少林寺拳法部は、第一期生で高校少林寺拳法部出身の竹内利江が1996年に創部しました。
初期のころは練習場所の確保も難しく、体育館の舞台の上が主な練習場でした。

草創期は人も集まらず部の存続が危ぶまれましたが、1997年に「創始50周年記念国際大会」（日本武道館）に、「団体演武の部」「女子有段の部」に出場。

また、2001年に、初めて海外で実施されたフランスでの国際大会に日本代表として「女子級拳士の部」に出場したことなどが続き、活動に勢いがつきました。

2005年には、那須アスリーナに武道場ができ、練習場所の苦労もなくなり、活動も安定しました。

新型コロナの大変な時期も部活動を継続してきました。

2022年、少林寺拳法部出身者が学校職員になり、部の顧問になったこともあり、これを機会に部の活性化を図っています。